四川香菇烘干房13378116118

3P 匹配 15-25立方烤房

6P匹配   25-30立方烤房

10P匹配  30-50立方烤房

以上匹配根据不同物料匹配有不同
，详细数据请联系客服，谢谢！

香菇烘干机、鸡茹烘干机、食用菌烘干机、食品烘干机，20小时可烘好，烘干成本，一斤干货只需要4毛钱。

宝轮香菇烘干机的工艺：
1
、备料
（1）采收方法
采收前1天禁止浇水，适时采收
。厚菇应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。采收时应选择香菇菌膜自然破裂
，菌盖尚未开伞，边缘内卷，菌褶伸开的无病变、无畸形的菇体。采收时要用手指轻轻掐住菌柄扭取
，不得碰菌褶，轻拿轻放，积压不得过厚。搬运或置于竹筐时
，应避免碰压变型或破损。

（2）前处理
剪除菇根

，留菇柄长1～2厘米。先分拣出花菇
、厚菇

、薄菇，然后按品种与大小不同分装于盘中
，在阳光下曝晒2～3小时，以去除部分水分
。装盘时应使菌盖朝上，菌柄朝下
，摆匀放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。

2
、烘干室干燥
（1）入烘干室
香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放在上层
，小而薄及含水量低的放在下层。一般摆放8～10层。若摆放过多，则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀
。每层的间距应为30厘米。

（2）温度控制
烘干室温度升到35℃时，方可将香菇入室烘干。室内近窗处应挂2个湿球温度计
。
烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1～3℃，最高温度应控制在80～85℃。一般要求35～40℃下烘烤6小时→40～60℃下烘烤8～10小时→60℃条件下烘烤2小时
。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，势必会造成组织失水太快，易使香菇菌盖变形不圆整
、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味

。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低
，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

（3）排潮
在香菇的烘制过程中，除了需要严格控制加热温度，及时排潮也是一个重要环节
。烘干室的上部必须设排潮孔。小型烘干室的排潮孔为10×12厘米
，中型烘干室为15×20厘米，大型烘干室为20×40厘米
。根据需要，有的可设2个排潮孔。周围环境不利于排潮的，应安装排风扇
，排潮孔最好直接通到室外
。排潮湿总的原则是
：在香菇烘烤的前期
，烘干室温度为35～40℃时，应全部打开排潮孔或排风扇
；当温度上升到40～60℃时，排潮3～4小时就可以了。60℃以后，可将排潮孔全部关闭，不需排潮。如果排潮过度

，易使香菇色浅发白
。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排潮不好，或者炉温不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

（4）通风
为了调节室内温度，保证烘干室的热风循环，必须随时向室内通风。因此，烘干室下部应设20×20厘米的通风孔2个。如果送风不畅，应安装鼓风机。送往烘干室的空气最好先经过净化处理
。

（5）验质
烘烤至16～18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时
，用手指压按菌盖与菌柄交界处

，若只呈现痕迹，说明干燥合格
；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是
：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立

、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%
；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。

宝轮香菇烘干机特点